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COUVERT
10525| Pães da casa, manteiga trufada, patê de ricota e molho de tomate
R$ 39
ENTRADAS
50000| Varal de frios: queijos variados, presunto de parma, azeitonas, geleia, focaccia, torradas e nozes (450g)
R$ 135
50002| Burrata recheada com pesto de manjericão, figo, romã, tartare de tomate, parma e focaccia (170g)
R$ 98
50073| Ceviche de atum fresco, sorbet de manga e chips de mandioca (150g)
R$ 69
50006| Carpaccio de carne, molho secreto, alcaparras, rúcula e grana padano (80g)
R$ 49
50007| Steak tartare, massa de pastel e mostarda dijon (6 und)
R$ 69
50072| Dadinhos de tapioca, geleia de abacaxi e pimenta-de-cheiro (8 und)
R$ 49
50074| Arancini à bolonhesa *acompanha gremolata de manjericão (6 und)
R$ 52
50015| Croqueta de costela com aioli de alho negro (6 und)
R$ 52
50070| Tempurá de milho, nori e aioli de togarashi e wasabi (6 und)
R$ 42
50014| Bruschetta de brie, cogumelos e mel trufado (1 und)
R$ 45
50009| Caçarola de cogumelos al tartufo nero, brie e focaccia (150g)
R$ 69
50071| Lobster roll: lagosta, maionese kewpie e endro *acompanha batatas da casa (200g)
R$ 119
50035| Mix de folhas, salmão defumado, tomate cereja, brie e damasco *acompanha molho de mostarda e mel (150g)
R$ 56
50077| Língua bovina, purê de batata, farofa de pistache e tomate holandês (200g)
R$ 59
50013| Burrata folhada, carpaccio de parma e amêndoas aromatizadas com limão siciliano (230g)
*tempo de preparo aprox. 30min
R$ 99
PRATOS PRINCIPAIS
50018| Rigatoni alla zucca, nozes e fonduta de gorgonzola (180g)
R$ 99
50021| Salmão grelhado, molho de ostras frescas, arroz negro, crocante de arroz, algas e ovas de mujol (220g)
R$ 139
50083| Polvo à provençal, gnocchi recheado com catupiry, romesco, aioli de alho negro e páprica (180g)
R$ 149
50082| Bife de chorizo angus, molho roti, purê de cebola, batata fondant, échalote brûlée e crispy de cebola (220g)
R$ 119
50023| Filet mignon ao roti trufado, aioli de dijon e risoto de grana padano (220g)
R$ 149
SOBREMESAS
50211| Tiramisù: creme de mascarpone, vinho marsala, chocolate em pó e café expresso (150g)
R$ 45
50025| Floresta Negra: cereja, morango, ganache de chocolate e calda de frutas vermelhas (120g)
R$ 56
50026| Mil folhas de limão siciliano, ganache de limão, azeitona doce, morangos frescos, agrumes e redução de balsâmico (110g)
R$ 59
50037| Crème brûlée tradicional (100g)
R$ 42
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